Ce cassoulet est réalisé dans les règles ancestrales de fabrication avec un bouillon à base de légumes et de canards . (recette de famille du lauragais) Mettre le cassoulet dans une terrine (en terre de préférence),le saupoudrer de chapelure et faire gratiner à four chaud 45 minutes Un vin rouge accompagnera agréablement ce plat du Lauragais.

Pour l'envoi, ce produit sera remplacé par des tambourins en fer de même quantité.