Dans le petit village de Vaudreuille, Patrick et Nathalie Lamothe, produisent un foie gras de canard artisanal depuis 1987. Patrick préférant miser sur la qualité que sur la quantité a choisi le Canard de  Barbarie, espèce rustique qui donne un foie plus petit, mais beaucoup plus gouteux

Les canards sont gavés traditionnellement au maïs grain entier. Son foie gras a même été remarqué par Jean-Luc Petitrenaud chroniqueur gastronomique sur Europe 1.



Actuellement, 200 canards sont découpés chaque semaine dans l'atelier aux normes européennes.

A côté du foie gras, sont préparés  magrets, gésiers, cou farcis, confits …
La production est commercialisée auprès de particuliers, mais aussi boucheries traiteurs et restaurants.